Sektor industri makanan gunakan robot pembersih agar ruang produksi bebas dari bakteri, biofilm, dan kotoran lainnya. Bagaimana membuat area produksi makanan dan alat medis higienis dan bersih?
Penulis/editor: Marinus L Toruan
mmINDUSTRI.co.id – Ruang produksi makanan dan area lain di pabrik harus higienis dan bersih. Demikian juga area produsi peralatan medis harus terhindar dari segala bakteri dan biofilm.
Kebersihan lokasi proses produksi makanan-minuman mutlak dan sangat penting, demikian juga area proses produksi peralatan medis dan kedokteran.
Untuk mencapai dan menghasilkan kebersihan itu dibutuhkan mesin dan peralatan pembersih yang bisa bekerja mandiri. Mesin mampu mengkalkulasi volume dan jenis kotoran.
Perangkat pembersih seluler buatan para peneliti di Fraunhofer merupakan mesin pembersih pabrik dan ruang produksi makanan dan alat kesehatan.
Alat pembersih itu dilengkapi dengan sistem belajar mandiri, dan robot penggerak mandiri yang secara otomatis mampu mendeteksi tingkat kekotoran di area produksi.
Setelah menganalisis jumlah/volume da jenis kotoran maka mesin robot memilih prosedur pembersihan yang tepat dan sesuai dengan tingkat kekotoran ruangan produksi.
Kebersihan tanpa kompromi merupakan prasyarat dalam produksi di industri pengolahan makanan-minuman.
Fasilitas produksi dan ruangan yang berhubungan dengan proses produksi makanan dan alat medis itu harus dibersihkan secara teratur agar terhindar dari biofilm. Demikian juga alat penutup tidak boleh berubah bentuk dalam keadaan apa pun.
Biofilm merupakan kumpulan sel mikroorganisme yang melekat secara ireversibel ke permukaan dan terbungkus dalam file Encapsulated PostScript (EPS), dengan peningkatan resistensi terhadap respons seluler dan inang bahan kimia.
Pembentukan biofilm merupakan adaptasi penting dan strategi bertahan hidup yang biasa digunakan oleh bakteri. Nah, bahan biofilm harus dibersihkan dari ruang prokdusi makanan dan peralatan medis.
Hasil pembersihan memengaruhi kebersihan yang berdampak terhadap keamanan dan higienisasi makanan-minuman dan peralatan medis.
Para penelti mengakui bahwa pembersihan fasilitas produksi di sektor industri makanan olahan dan alat medis menuntut standar yang tinggi. Hal itu menentukan kualitas sebagian besar produk makanan yang selama ini dilakukan secara manual.
Akan tetapi, menurut pengamatan para peneliti, pekerjaan membersihkan ruang produksi makanan olahan secara manual sulit untuk direproduksi, rawan terjadi kesalahan, dan membutuhkan waktu yang lebih lama.
Oleh sebab itu, para peneliti menawarkan sistem pembersih dengan menggunakan mesin robot pembersih yang cerdas yang dapat digunakan untuk membersihkan di dalam dan luar ruangan produksi.
Tim peneliti di Institut Fraunhofer yang menangani Teknik Proses dan Pengemasan IVV yang berlokasi di Dresden, Jerman, mengembangkan robot pembersih modular dan telah tersedia dalam dua varian.
Robot yang disebut satu model drive dipasangkan melalui sistem produksi dengan pabrik yang mempunyai fasilitas ban berjalan dan dapat dibersihkan robot dari dalam.
Sedangkan mesin varian kedua bertugas untuk membersihkan lantai, langit-langit ruangan, dan dinding ruangan serta bagian luar mesin produksi.
Lengan robot dapat diperpanjang dengan alat yang disebut jet cleaner yang menjangkau area yang lebih tinggi dari sistem.
Sedangkan Mobile Cleaning Device 4.0 (MCD) adalah nama perangkat seluler modular yang mendorong secara independen melalui ruang produksi.
Melalui proyek penelitian bersama dengan Fraunhofer IOSB-AST yang berlokasi di kota Ilmenau, Jerman, para peneliti melakukan sistem multi-sensor yang sesuai dengan kondisi lingkungan yang keras. Mesin MCD cocok digunakan sebagai fitur khusus.
Berdasarkan metode fluoresensi, sistem sensor yang dipasang memindai dan menghitung tingkat kontaminasi dan menyesuaikan parameter pembersihan seperti tekanan, dan jumlah busa pembersih yang sesuai dengan kebutuhan.
“Detektor mendeteksi partikel kotoran fluoresens seperti lemak, minyak dan protein dengan bantuan sinar ultra violet. Dosis busa dan air sesuai dengan parameter yang ditentukan seperti ketebalan lapisan dan tingkat pengeringan,“ ungkap Max Hesse, Ketua tim penelti dari departemen teknologi pemrosesan di Dresden.
Pendeteksian partikel harus dimungkinkan dengan sistem artificial intelligence (AI) dan secara mandiri dapat memilih parameter pembersihan yang sesuai.
Selanjutnya, mesin menentukan langkah-langkah proses pembersihan, Max Hesse melanjutkan penjelasannya.
Bagaimana robot membersihkan ruang pabrik makanan-minuman dan ruang produksi alat Kesehatan?
Baca: Kinerja Mesin Virtual Twin lebih Mantap, Robot Bersihkan Pabrik
Kinerja Mesin Virtual Twin lebih Mantap, Robot Bersihkan Pabrik 